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标题: 鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及%A6鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详... [打印本页]

作者: fy305 时间: 2011-8-21 17:24
标题: 鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及%A6鸭脖（完整配方制作工艺及关键点详...
在淘宝买的配方，大家看看借鉴一下吧

作者: 管理员人间净土 时间: 2011-8-21 18:56
你这个鸭脖添加剂比较多：肉宝王，辣椒精，色素，护色剂。

作者: 追梦人 时间: 2011-8-22 01:45
呵呵，可以试试

作者: shenbom 时间: 2011-8-22 12:52
支持支持!!!

作者: 学习佩服 时间: 2011-8-22 15:41
这个方子做出来的鸭脖可以说真不怎么样！
我现在就做久久丫呢，我的味道可以胜过90百分比以上的店铺做出的味道。

作者: 经点 时间: 2011-8-22 15:43
这个配方也是可以试试的

作者: 清扬0606 时间: 2011-8-22 16:57
不知道好坏，反正已下载了。请高手看看，这款如何？不胜感激---

作者: 84644626 时间: 2011-8-23 22:51
好东西啊价钱也好哈

作者: fangsan333 时间: 2011-8-27 21:37
这个配方一定行不通~！1、甘草不是用来上色的，它是回甜的。2、资料上所用的增色原料只有红曲米，做出来的颜色一定是粉红色的，让人恶心的那种。没有用糖色，这个颜色是不行的。

作者: shiguangwei 时间: 2011-8-27 21:56
鸭脖子+武汉精武鸭颈子作法配方及工.zip 就是网上转的
白花钱了

作者: 16430794 时间: 2011-10-24 23:05
不知道有用没

作者: li312619444 时间: 2011-10-25 08:43

fangsan333 发表于 2011-8-27 21:37
这个配方一定行不通~！1、甘草不是用来上色的，它是回甜的。2、资料上所用的增色原料只有红曲米，做出来的颜 ...

说得很对，还需要用到日落黄，但不能太多，红区米加上日落黄再加上糖色，这个颜色看上去才有食欲，

作者: xiaocai 时间: 2013-9-11 21:15
不知道有用没

作者: 胭脂 时间: 2013-9-14 10:15
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作者: 272781143 时间: 2018-8-2 20:32
有没有制作了的伙伴

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