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标题: 贡献鱼片涮锅 [打印本页]

作者: shenbom 时间: 2011-8-23 03:07
标题: 贡献鱼片涮锅
现在我来介绍一款即可成菜又能成鱼锅的一个秘方.它决对对你有用! 此方没有绝对的斤量,全凭你自已的发挥了!下面言归正传.

1. 将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。

2 锅中烧热水，放入盐，放入黄豆芽煮熟，捞出铺在一个深盆的底部待用。

3  炒锅烧热，在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣
（或剁炒）爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒，一定要炒出红油来。

4  加入开水，汤烧开以后，将腌制好的鱼片一片片地放入，用筷子拨散，
待鱼片煮变色以后关火。3~5分钟即可关火，将鱼片和汤汁一起倒入事先铺好豆芽的深盆中。

5  锅洗净，倒入油（油的量以能覆盖鱼片为准，可以根据容器的大小决定油的多少），
烧至5成热，放入剩余的干辣椒段和花椒，用小火将辣椒和花椒的香味炸出来，注意不要炸糊了，
辣椒的颜色稍变就关火。
这以后该怎么作,那就看你的发挥了!

作者: 清河园 时间: 2011-8-23 12:59
水煮鱼啊，，，，

作者: shenbom 时间: 2011-8-23 13:11
也可以是水煮鱼的,也可作成鱼火锅

作者: xiaocai 时间: 2013-9-12 06:31
大师就是不1样

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