【厨艺交流网】

标题: 麻婆豆腐的做法（图解） [打印本页]

作者: xjbest 时间: 2011-8-30 19:59
标题: 麻婆豆腐的做法（图解）

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖，安琪的大骨浓汤是这个菜的秘密武器。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由安琪大骨浓汤、水、淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

作者: 经点 时间: 2011-8-30 20:03
支持原创，谢谢分享

作者: wangyeming1993 时间: 2011-8-30 22:13
感觉看相不怎么好，也许是条件不够吧！

作者: 大师傅 时间: 2011-8-31 01:16
感觉好象是红焖豆花似的，，，，

作者: 指间流沙 时间: 2011-8-31 09:06
不是原创，我在QQ空间日志看过这个菜谱

作者: chuyi123 时间: 2011-8-31 17:32
很久没吃过了，周末有空试试这个菜。

作者: 360115322 时间: 2011-8-31 23:02
麻婆豆腐的特点红亮油多麻辣烫。请问这是什么？

作者: qjast 时间: 2011-9-4 19:45
赶明我发个家常豆腐哈哈

作者: 282147956 时间: 2011-9-17 07:21
这是红烧豆腐，麻婆豆腐是得用碗装！

作者: 黄易 时间: 2011-12-8 13:57
色香味型器。第一就不行。后面就不说了。

作者: 大道至简 时间: 2012-4-13 01:25
改刀后的豆腐，不先用热水汆一下么？一是去豆腥，一是不易碎。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)