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标题: 如何才能使面条好吃，香 [打印本页]

作者: zhangjian1984 时间: 2011-9-8 16:26
标题: 如何才能使面条好吃，香
重庆开面馆，怎样才能让面条好吃呢！有些什么诀窍，放哪些作料是体味的。还有哪些是曾香的？？？

作者: andyoii 时间: 2011-9-9 13:51
单纯是面的话，有面粉改良剂，大的添加剂市场都有卖

卤子的话，要看是什么肉

姜乃万味之王，多放点姜做底

其他根据肉的种类适当放些就可以了

其中羊肉捏，放的料少，白萝卜、葱、当归、洋葱。仅限这几样，去骚即可。千万不要放大料

猪肉随便放啦，呵呵，记得丁香一定少放点，花椒多放点就可以，其他都差不多

牛肉出香主要就是小茴香、花椒、白萝卜。

木有什么了吧？

其他配料随便一查就一大堆，都有道理，随便放点即可。

作者: 经点 时间: 2011-9-10 06:09
我自己下的面条感觉不错

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