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标题: 非洲菜品 [打印本页]

作者: 烹饪艺术 时间: 2006-11-5 14:03
标题: 非洲菜品
，为圣诞作准备。要搞一些非洲菜品，望大家帮忙，找一些非洲特色菜品和具体做法，十道左右:D

作者: 人间净土 时间: 2006-11-5 14:35
坦桑尼亚炸饺
做法：
1．炒锅中放入一块黄油，油化开后下洋葱丁，炒香后加入牛肉馅一同煸炒，然后再放入适量生姜粉、盐、桂皮粉调味，炒熟。
2．用春卷皮将炒熟的馅包起卷成三角状，边上涂一层蛋液。
3．重新在炒锅中放入黄油，将包好的饺下锅炸熟，吃时蘸上芒果酱，口感非常好。
在家DIY非洲菜

Pilipili汤
做法：
1．炒锅中加入色拉油，下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒，然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味，最后加老汤一同熬制。
2．汤熬好后，盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。
3．喝汤时，将红椒提起，红椒中的汤就会流出来。
Tips：Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。

马达加斯加烩菜
做法：
1．将扁豆、圆白菜、红椒、胡萝卜清洗干净，切丝，并分别用开水焯一下，挤干水分备用。
2．炒锅入油，用洋葱丁、蒜片和姜丝炝锅，放入蔬菜丝一同炒，出锅时加入盐、白醋、黑胡椒调味即可。
3．玉米面用水煮熟(比我们喝的玉米粥要稠很多)。

Tips：在非洲，这道菜的食用方法是用手抓住玉米糊和菜一同放入口中的。

三色鸵鸟蛋饼
做法：
1.分别在菠菜碎、土豆碎和金枪鱼中加入鸵鸟蛋液和适量盐，调成汁。
2.炒锅中放入适量色拉油，用洋葱丁炝锅后，将三种蛋汁分别淋入锅中，摊成蛋饼，并将三张蛋饼摞在一起。
3.吃时切成三角状即可。

小贴士
非洲人的餐饮礼仪
在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手手指抓自己面前的饭和菜，送入口中。此时，你会无所适从，甚至抓得满手沾饭，而非洲人自己抓饭、吃饭时个个动作干脆利落。客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上，这是主人所忌讳的。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时，须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃完后一道离开。

在非洲的不少地方，吃饭时有着严格的礼仪，甚至连牛羊鸡鸭的每个部位归谁吃都有规定。如在马里，鸡大腿由年长的男人吃，鸡胸脯肉归年长的妇女吃；当家的人吃鸡脖、胃和肝；鸡的头、爪和翅膀由孩子们分食。又如在博茨瓦纳，在公众大型宴会上，宾客和男人吃牛肉，已婚的妇女吃杂碎，两者分开煮，分开食，不得混淆。(

作者: 烹饪艺术 时间: 2006-11-5 21:24
多谢提供资料

作者: bluemoon 时间: 2007-12-25 20:42
长见识了

原来非洲也有好吃的,以前都只看到他们打猎,没想到也有吃面的

作者: ssssssii2005 时间: 2008-1-5 10:32
好东西。我学了，以后做。

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