【厨艺交流网】

标题: 黄山美食节中的冷拼 [打印本页]

作者: 新刀 时间: 2006-11-5 14:59
标题: 黄山美食节中的冷拼
11月3号

作者: 新刀 时间: 2006-11-5 15:01
:call:

作者: john_rain 时间: 2006-11-5 18:23
真是太漂亮啦！
请问师傅们，盘里用来表现“碧水”的绿色稠汁是怎么调配出来的？我想学习一下。

作者: 新刀 时间: 2006-11-5 19:25

原帖由 john_rain 于 2006-11-5 18:23 发表
真是太漂亮啦！
请问师傅们，盘里用来表现“碧水”的绿色稠汁是怎么调配出来的？我想学习一下。

一般是用琼脂+食用色素（绿）调的，但一定要注意比例，多了颜就会显得很死。

作者: 人间净土 时间: 2006-11-5 21:01
图片很精美。
那个鹰两脚朝天这个姿势，看着不舒服（个人见解）

作者: 烹饪艺术 时间: 2006-11-5 21:12
创意加技术,就产生了精美的作品

作者: john_rain 时间: 2006-11-6 15:40
谢谢新刀给解答！

作者: youmustme 时间: 2006-11-8 21:12
谢谢楼主的分享 ^_^ 好玩的老鹰

作者: 岁月无情 时间: 2006-11-17 03:14
实属精品，，，，

作者: 孔阳 时间: 2007-3-3 00:05
来几到比较易动的菜啊！这些比较麻烦啊！是一看就会的啊！

作者: 人间净土 时间: 2007-3-3 08:29

原帖由孔阳于 2007-3-3 00:05 发表
来几到比较易动的菜啊！这些比较麻烦啊！是一看就会的啊！

这些都是大赛 ,慢工出细活的菜,当然会比较麻烦.

作者: 3162842 时间: 2007-4-2 18:38
好漂亮,舍不得吃啊

作者: lin1022 时间: 2007-4-20 17:45

原帖由 人间净土 于 2006-11-5 21:01 发表
图片很精美。
那个鹰两脚朝天这个姿势，看着不舒服（个人见解）

那鹰旁边一定有只脱光的雄鹰吧？~（玩笑话）嘿嘿！~:lol

作者: hdlwjwgoog 时间: 2007-9-9 13:11
[s:12] 挺好的图片

作者: 芦想平 时间: 2007-9-9 23:07
无法用语言表达，精神.

作者: 粵港澳 时间: 2007-9-10 00:25
标题: 回复 2#楼位置的帖子
好，但在南方沒人吃

作者: 学海无崖 时间: 2007-11-10 13:16
不错,,值得学了

作者: liyup133 时间: 2007-11-13 22:18
不错不错

作者: pengfei5252 时间: 2007-11-27 14:14
不错不错,值得学了!

作者: 战旗飘飘 时间: 2007-12-1 02:58
讲究，啥时咱会就好了

作者: 青青子衿 时间: 2007-12-9 10:37

原帖由 人间净土 于 2006-11-5 21:01 发表
图片很精美。
那个鹰两脚朝天这个姿势，看着不舒服（个人见解）

偶觉得那2只爪子上抓副杠铃~会不会很可爱~
天天运动好好向上 [s:7]

作者: 青青子衿 时间: 2007-12-9 10:41

现在冷菜看盘也卡通化了哈~~

带着副熊掌一样的手套，套了双虾仁一样的棉鞋`的
黄山队的雏鸡~[s:20]4 [s:20]4

作者: 青青子衿 时间: 2007-12-9 10:43
偶觉得最有创意的是那2幅毛笔~
主要以前没见过`看过作成这样的~~新奇~[s:20]2

作者: 凉菜拼盘 时间: 2007-12-18 12:21
学习学习了。。。

作者: jn229 时间: 2008-1-9 03:29
[s:2] 谢谢分享啊

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)