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标题: 新手问个弱弱的问题 XO酱是什么能介绍一下吗 [打印本页]

作者: 小伟 时间: 2006-11-7 09:32
标题: 新手问个弱弱的问题 XO酱是什么能介绍一下吗
新手问个弱弱的问题 XO酱是什么能介绍一下吗

作者: 人间净土 时间: 2006-11-7 13:46
xo酱是用很多海鲜制成的,价格很高!
市场上可以买到,但味道比厨师们自制的差远了!!!
上海方浜路靠中华路附近有一家阿一鲍~~鱼餐厅有卖正宗的XO酱,(厨师杨贯一是世界有名的厨师)
不过这里的XO酱价格也不便宜的,一小瓶要200元呢!

简单自制XO酱
XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成，食法千变万化。
XO酱既为餐前或伴酒的小食，亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品，更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等，堪称酱料中的XO。

正因为XO酱的用料昂贵，所以买现成的XO酱都比较贵而且份量很少。其实知道它里面的
主要材料，在家也可以简单做适合自己口味的XO酱。正好家里有许多干贝和虾干都派不上
什么用场，就拿来做XO酱吧！

作者: 未注册用户 时间: 2009-7-29 20:09
简单说是一种高级辣椒酱

作者: 人生随想 时间: 2009-7-29 21:56
粤菜里的一种特有的酱料原料都很贵的

配方也有很多种

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