【厨艺交流网】

标题: 做鸡蛋汤要不要酱油 [打印本页]

作者: xca64143266 时间: 2007-2-21 19:50
标题: 做鸡蛋汤要不要酱油
问题如题，网上查发现都不用酱油，可不用酱油怎么使汤显出略微泛红的颜色呢？

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-2-22 23:46
你所说的鸡蛋汤，是什么鸡蛋汤，煎蛋汤还是蛋花汤，或别的什么汤。。。

作者: xca64143266 时间: 2007-8-18 14:18

原帖由 博厨魔法师 于 2007-2-22 23:46 发表
你所说的鸡蛋汤，是什么鸡蛋汤，煎蛋汤还是蛋花汤，或别的什么汤。。。

不好意思,这个帖现在才回,我们这里吃桌,最后一道就是鸡蛋汤,可能是你说的蛋花汤,那颜色怎么弄

作者: djhhmj 时间: 2011-10-29 13:39
应该不用酱油的。用了不好看吧

作者: zhaogc123456 时间: 2011-10-29 23:19
这个问题，只能根据季节来说，春、夏季节绝不可，秋、冬季节适当调点色应该是可以的。因为天气渐冷，颜色可以给人以暖和的感觉。

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)