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标题: 本店最新菜品介绍与菜品制作 [打印本页]

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:14
标题: 本店最新菜品介绍与菜品制作
本店最新菜品介绍与菜品制作

请个位指教：

详细做法回复可见!

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:15
原料：牛柳200克，花旗参片3克，黑木耳50克，芹菜80克，红椒15克。
调料：生抽4克，味精2克，鸡蛋液10克，湿淀粉13克，明油、盐各5克，色拉油1千克，上汤300克。
制作：1、牛柳洗净，吸干水分，切长4厘米的粗丝，加盐2克、生抽、鸡蛋液、10克湿淀粉腌渍10分钟，入烧至五成热的色拉油中小火滑0.5分钟，捞出控油。2、花旗参片加上汤蒸20分钟取出备用。3、黑木耳切长4厘米、宽0.5厘米的丝；芹菜切长3厘米的段；红椒切长4厘米的粗条。4、锅入色拉油15克，七成热时入所有窄料大火翻炒0.5分钟，用剩余的盐、味精调味，用3克湿淀粉勾芡，淋入明油即可出锅。
特点：肉质滑嫩，原料搭配新颖。
制作关键：这道菜不可长时间炒制，以防营养素流失。
创意：这道菜最主要的特色在于原料搭配，花旗参味甘带香味，清热提气，而木耳能降血脂，整个菜肴烹调下来，是美味和保健兼得。

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:18
主料：海珍扇贝。
配料：葱花（根据食用的需要）
制作方法：
1.将绿进海珍扇贝折装（无需解冻）直接上蒸笼
2.用旺火蒸7-8分钟即可装盘出菜
备注：出锅时亦可根据口味需要，在扇贝表面洒上葱花，并以热油浇淋让扇贝渗透几分葱香味。

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:19
原料：金瓜一个（1000克），猪仔排骨250克。
调料：米辣椒5克，二荆条青椒5克，鼓汁15克，味精3克，香油3克，小苏打5克，鸡粉2克，葱花5克。
制作：
1、把金瓜去盖后雕成月牙口，上笼蒸15分钟。
2、猪仔排骨切成1.5厘米见方的块，码入小苏打，20分钟后清水冲净，然后放入鼓汁、米辣椒、二荆条青
椒，调匀后再放入香油、鸡粉、味精调味，上笼蒸12分钟至熟。
3、把蒸好的排骨放入金瓜盅内，上笼再蒸5分钟，取出后放点葱花即成。
特点：排骨爽脆化渣、鼓汁味浓、微辣，风味十足。

作者: 霸味十足 时间: 2007-5-19 19:32
标题: 好...
:kiss:

作者: yh718 时间: 2007-9-9 19:48
标题: d
非常好

作者: 醉猫伟少 时间: 2007-9-10 21:31
小看一下

作者: 牛B74110 时间: 2007-9-12 20:50
标题: tyth
yhj tyj tyjtjyuktrjty

作者: 13981490097 时间: 2007-9-18 15:08
4w5yert

作者: 冰点 时间: 2007-9-18 21:49
可以看看吗

作者: zeng1986821 时间: 2007-9-30 05:55
标题: 不错不错`
我都改行了``

作者: 轻烟绕指 时间: 2007-10-6 20:55
学习交流互助共进

作者: juesstury 时间: 2007-10-6 23:52
/././....................

作者: 雕刻时光 时间: 2007-10-7 01:13
标题: 要努力
现在不努力不行啊

作者: 雕刻时光 时间: 2007-10-7 01:14
标题: 要努力
现在不努力不行啊

作者: 飞不起的蚊子 时间: 2007-10-26 23:40
我想看看是什么新菜式啊!~~~~~[s:5]

作者: 刚子 时间: 2007-10-28 13:02
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: hwflcw2002 时间: 2007-10-28 21:55
标题: zhen de hao a zhen de
zhen de hai a

作者: yuchanglong 时间: 2007-10-28 22:44
谢谢你呀

作者: whkai1980 时间: 2007-10-29 12:11
不管怎么样先看看,一定是你的心血,先谢了[s:6]

作者: 错爱 时间: 2007-10-29 15:42
好东西多学习学习

作者: chu6 时间: 2007-10-29 16:33
的ffffffffffffffffffff

作者: yigekeng 时间: 2007-10-29 23:22
标题: 什么店呀
什么店呀~~看样子菜品还行

作者: 小小厨师 时间: 2007-10-30 13:22
[s:21]9 楼主,为什么要回复才能看图呢?

作者: SS3SS7 时间: 2007-10-30 15:47
楼主的店在哪........菜式不错[s:20]6

作者: du1218 时间: 2007-11-2 22:30
学习学习，

作者: 147117699 时间: 2007-11-3 00:15
什么．？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

作者: feng1589 时间: 2007-11-5 11:11
好帖是要顶的！！！！！！！！

作者: mooijonger 时间: 2007-11-8 09:46
不错学习一下

作者: 喜悦 时间: 2007-11-21 21:24
看看吧有什么新菜

作者: wangxiaojia 时间: 2007-11-22 08:09
标题: 回复 1#楼位置的帖子
看看什么菜！！

作者: qq363qwer 时间: 2007-11-22 18:20
[s:7] 看看再说

作者: qq363qwer 时间: 2007-11-22 18:21
[s:4] [s:5] [s:6] [s:10] [s:16]

作者: djfangan 时间: 2007-11-25 14:24
看看
好不好吃

作者: 新潮少爷 时间: 2007-11-25 19:48
看看学习,谢谢!

作者: zeng1986821 时间: 2007-11-29 06:52
[s:3] [s:2]

作者: juan10340 时间: 2007-11-30 16:22
侃侃事什么东西？

作者: 葱姜蒜 时间: 2007-12-1 00:07
标题: 呵呵呵　
谢谢[s:11] [s:10] [s:9]

作者: 魔王 时间: 2007-12-1 15:33
我顶啊~~!!

作者: asl 时间: 2007-12-11 15:08
有好菜，当然要看看啦。

作者: 葱姜蒜 时间: 2007-12-16 00:51
标题: 谢谢
[s:6] 谢谢

作者: jklpoi 时间: 2007-12-16 14:04
标题: 下一步
[s:8]

作者: 神嘴 时间: 2007-12-17 04:54
看一下，学习

作者: pengfei5252 时间: 2007-12-17 18:34
标题: 互相学习
边看边学!互相交流.

作者: leon007yay 时间: 2007-12-19 17:11
看一下55555

作者: 叮当小厨 时间: 2007-12-19 17:32
[s:2] 支持下，不错啊，收了

作者: 尹文忠 时间: 2007-12-24 17:45
我是菜鸟，真是热切希望你们给我一点，让我对得起自己。

作者: howareyou 时间: 2007-12-24 20:45
标题: 这么麻烦
[s:3] [s:3]

作者: 重庆美味 时间: 2007-12-26 16:17
大家共同交流,顶上传新菜的人[s:20]1

作者: lanbinghuoyan 时间: 2007-12-27 15:11
回复了，看看究竟是个什么东东

作者: lanbinghuoyan 时间: 2007-12-27 15:12
怎么还是看不成呢？

作者: zhaitao666 时间: 2007-12-28 02:24
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: pengfei5252 时间: 2007-12-28 13:10
学学[s:2] [s:2]

作者: sancen6 时间: 2007-12-28 17:32
标题: 看看看看
非常想看

作者: helin 时间: 2008-1-2 11:16
hfghgfhfghfghgfhgfhgfhgf

作者: 百味 时间: 2008-1-7 10:16
儿歌豆腐干大幅度非常

作者: 元元 时间: 2008-1-12 14:50
标题: 学学
[s:62]

作者: 馋嘴 时间: 2008-1-14 12:57
回去试试，看味道如何

作者: 罗彬 时间: 2008-1-16 20:48
标题: 看看吧
打开看看吧咯咯

作者: 王岩美丽 时间: 2008-1-19 00:08
天下第一排.jpg (38.37 KB)

作者: 53642906 时间: 2008-1-20 20:58
dddddddddddddd

作者: 冷的好吃 时间: 2008-1-22 13:37
学习一下，可以吗？

作者: jhrwx 时间: 2008-2-15 20:05
谢谢分享,跟你学习下

作者: cqyaodi 时间: 2008-2-16 20:48
标题: 学习
学习的过程工工工工工

作者: wenwanxia0830 时间: 2008-2-17 22:28
好家伙，看看有什么好东西

作者: 谦虚的兵 时间: 2008-2-22 12:27
交流互助共进

作者: louchen 时间: 2008-2-24 19:18
dingxia

作者: 水煮沉浮 时间: 2008-2-24 21:10
什么好菜学习学习，回复楼主。谢谢

作者: sfh357 时间: 2008-2-24 21:56
好谢谢

作者: 我饿人 时间: 2008-2-25 06:52
[s:2] [s:2] [s:2] [s:2]

作者: fzqg 时间: 2008-2-27 14:07
标题: ...
怎么这么多要求积分啊

作者: zhaitao666 时间: 2008-2-27 22:01
提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 休闲酷 时间: 2008-2-29 23:57
我也看看。进步了。

作者: 啊力 时间: 2008-3-1 23:44
标题: 好
实用，

作者: benjamin888 时间: 2008-3-2 00:36
谢谢楼主共同分享~~~

作者: gyc720914 时间: 2008-3-2 20:00
看看吧

作者: zj6059 时间: 2008-3-4 10:57
zhen de hai a

作者: 1chu6 时间: 2008-3-9 21:40
顶~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: qw2605361 时间: 2008-3-9 22:02
看看学习[s:2]

作者: weewoo 时间: 2008-3-14 05:01
看看是什么la?

作者: 272978240 时间: 2008-3-14 14:19
d ddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddddd

作者: wxg4010 时间: 2008-3-14 16:15
看看谢谢了

作者: cy395923432 时间: 2008-3-18 23:06
努力学习，学习学习再学习[s:21]4

作者: 天涯客 时间: 2008-3-19 14:40
好好看一下，学习一下，长点见识

作者: 苏强 时间: 2008-3-23 23:52
我想看看，学习

作者: owenwt 时间: 2008-3-24 01:11
dsfffffffffffffffffffffffffffffffffffffff

作者: fjsmqxf 时间: 2008-3-25 09:21
[s:7] DDDDDDDDDDDDDD

作者: aaa379018236 时间: 2008-3-25 15:19
[s:2] [s:2] [s:2]

作者: g13701960275 时间: 2008-3-25 16:30
haha[s:17] [s:17] [s:17]

作者: 静心致远 时间: 2008-3-25 22:06
支持 ~想见识一下

作者: c60050 时间: 2008-3-26 15:57
[s:10] 学习~

作者: 5636250 时间: 2008-3-30 17:07
dddddddddddddddddddddd

作者: 凉菜拼盘 时间: 2008-3-30 20:39
[s:19]9 [s:19]9 [s:19]9

作者: fdyangbin 时间: 2008-4-5 18:22
ddddddddddddddddd

作者: 川菜-啊兰 时间: 2008-4-5 23:27
学习学习啊[s:20]1

作者: 158f1 时间: 2008-4-9 13:13
标题: 爱死你
爱死你我爱昵爱者你旧想老素爱大米

作者: aaa379018236 时间: 2008-4-9 14:48
[s:2] [s:2] [s:2]

作者: fjnpyjh588 时间: 2008-4-9 23:30
顶个先~

作者: 贺伟 时间: 2008-4-10 22:13
努力努力再努力

作者: 14148326 时间: 2008-4-12 00:56
[s:2] 看看

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