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标题: 本店最新菜品 ----鲜椒芙蓉牛肉.jpg [打印本页]

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:21
标题: 本店最新菜品 ----鲜椒芙蓉牛肉.jpg
请指教：

作者: xlfei 时间: 2007-3-14 20:21
原料：金瓜一个（1000克），猪仔排骨250克。
调料：米辣椒5克，二荆条青椒5克，鼓汁15克，味精3克，香油3克，小苏打5克，鸡粉2克，葱花5克。
制作：
1、把金瓜去盖后雕成月牙口，上笼蒸15分钟。
2、猪仔排骨切成1.5厘米见方的块，码入小苏打，20分钟后清水冲净，然后放入鼓汁、米辣椒、二荆条青
椒，调匀后再放入香油、鸡粉、味精调味，上笼蒸12分钟至熟。
3、把蒸好的排骨放入金瓜盅内，上笼再蒸5分钟，取出后放点葱花即成。
特点：排骨爽脆化渣、鼓汁味浓、微辣，风味十足。

作者: 人间净土 时间: 2007-3-14 20:26
绝对畅销好菜,感谢你的无私奉献!

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-3-14 21:01
绝对精品
能不能把鲜椒芙蓉牛柳在做法说说

作者: 我饿人 时间: 2008-1-8 09:35
怎么做啊，只有图片啊。

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