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标题: 求助如何能够配置熬出好的蒸鱼豉油 [打印本页]

作者: 霹雳贝贝 时间: 2007-3-15 08:11
标题: 求助如何能够配置熬出好的蒸鱼豉油
如何能够配置熬出好的蒸鱼豉油

作者: 管理员人间净土 时间: 2007-3-15 08:25
一般的超市里都有卖的,比如京客隆,家乐福,沃尔玛等等.
我前两天在附近的京客隆超市就买了一瓶,做鱼的时候放一点味道真的很不错.它还分大瓶和小瓶,大瓶的大约9块多,小瓶的是5块5.

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-3-17 22:03
我们用的是川式的蒸鱼豉油，味道不错，我们每天要用40来斤
工序和调料都很多，很复杂
但是效果比市场上买的好的多

作者: zhangxiaozhe 时间: 2007-3-18 11:24

原帖由厨师于 2007-3-15 08:25 发表
一般的超市里都有卖的,比如京客隆,家乐福,沃尔玛等等.
我前两天在附近的京客隆超市就买了一瓶,做鱼的时候放一点味道真的很不错.它还分大瓶和小瓶,大瓶的大约9块多,小瓶的是5块5.

什么时候有空还请斑竹给讲一下。谢谢！

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-4-4 21:55
关于自制蒸鱼豉油的问题，将于进期公布，但是现在只有配方，暂时没有具体的比例
敬请期待。。。。

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