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标题: 帮我哪有川菜的书 [打印本页]

作者: lz_wxb 时间: 2007-3-20 22:19
标题: 帮我哪有川菜的书
谁知道哪有川菜的书,内容要具体的,从基本的炒菜的味姓到调味到火候的介绍.

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-3-20 22:33
你到书店看能不能买到：中式烹调师这本书，这本书很全面，从原料的介绍，识别，选别，刀工，火候，雕刻到炒菜都还详细

作者: 州山 时间: 2007-3-21 07:12
到当当书城里面找，书太多了。
像楼上版主提到的这本就有，还带vcd光盘。http://search.dangdang.com/searc ... ;mode=&catalog=

作者: 州山 时间: 2007-3-21 07:24
哦，也许和版主提到的这本不是一样的，要看作者是谁。

作者: 人间净土 时间: 2007-3-21 08:22
还有书名为川菜这样的彩色杂志10元一本.

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-3-21 16:07
做川菜的书太多了，关键是要选择一本实用姓强的，你自己到网上搜索一下吧

作者: lz_wxb 时间: 2007-3-25 23:49
标题: 我想学川菜炒菜
我学习川菜1年呢，但我现在不知道我该卖哪些书来看，我以不知有哪些书对我现在有用

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-3-28 15:33

原帖由 lz_wxb 于 2007-3-25 23:49 发表
我学习川菜1年呢，但我现在不知道我该卖哪些书来看，我以不知有哪些书对我现在有用

我是做川菜的，而且做了8年
你现在在哪儿做川菜
你到报亭看能不能买到：四川烹饪，这书还可以，主要讲是川菜

[ 本帖最后由博厨魔法师于 2007-3-29 13:58 编辑 ]

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