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标题: 脆皮扣肉的做法是什么? [打印本页]

作者: 363750978 时间: 2007-4-15 23:37
标题: 脆皮扣肉的做法是什么?
偶想请教各位大师脆皮扣肉的做法
谢谢啦

作者: ggz_009 时间: 2007-5-21 08:19
扣肉用的是五花肉成长15宽10公分的方形,把洗净的五花肉下锅煮到皮软(用筷子轻轻能穿皮而过,但要感到有阻力.)起锅.加酒.加酱油腌20分钟.用文武火炸.当皮开始有泡时用爆火炸当泡布满皮即可.

作者: dadao 时间: 2007-5-25 19:03
脆皮应该是刷蜜糖，煎出来的。或者烤出来

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