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标题: 关于羊杂的处理方法。 [打印本页]

作者: hjc520 时间: 2011-9-19 14:43
标题: 关于羊杂的处理方法。
对于羊杂相信很多师父也做过，羊杂也有一定的营养价值。我最近在想到底羊杂要怎么腌制，使用什么材料，烹调方法才能把羊杂的风味营养发挥出来呢？希望各位师父指教。

作者: xyqsailgm 时间: 2011-9-20 08:40
一些主要的香料建议直接用卤的

作者: 水中月588 时间: 2011-9-20 10:16
做汤呀，味道非常好

作者: hjc520 时间: 2011-9-20 11:24

xyqsailgm 发表于 2011-9-20 08:40 一些主要的香料建议直接用卤的

具体能介绍一下吗

作者: hjc520 时间: 2011-9-20 11:26

水中月588 发表于 2011-9-20 10:16 做汤呀，味道非常好

老火汤？

作者: qjast 时间: 2011-9-20 13:55
你是哪的！

作者: qjast 时间: 2011-9-20 13:56
我们这里有杂碎汤，胡辣羊蹄，面肺子，米肠子等等

作者: 断刀 时间: 2011-9-20 17:07
请问你拿羊杂做什么啊？

作者: hjc520 时间: 2011-9-20 23:29

qjast 发表于 2011-9-20 13:55 你是哪的！

广州的

作者: hjc520 时间: 2011-9-20 23:31

断刀发表于 2011-9-20 17:07 请问你拿羊杂做什么啊？

我们这里是做羊的，对于羊的每个部分也有一定的制作。只是我觉得羊杂就那么几种做法不好，所以就请问一下各位处理羊杂的方法，参考参考。

作者: qjast 时间: 2011-9-21 10:29
擅长面肺子制作哈哈

作者: hjc520 时间: 2011-9-21 11:24

qjast 发表于 2011-9-21 10:29 擅长面肺子制作哈哈

什么是面肺子啊？

作者: qjast 时间: 2011-9-21 20:48
让你看看图片，看看附件就能看到。

作者: jackfong 时间: 2011-9-23 13:02
那个楼上的，太恐怖了吧。

作者: hjc520 时间: 2011-9-23 14:42

jackfong 发表于 2011-9-23 13:02 那个楼上的，太恐怖了吧。

那个很难搞的吗？

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