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标题: 港式的鲜虾云吞面的汤底怎样制作的？ [打印本页]

作者: 猛龙 时间: 2011-9-30 15:24
标题: 港式的鲜虾云吞面的汤底怎样制作的？
请问各位师傅，港式的鲜虾云吞面的汤底怎样制作的？
本人用大地鱼干[在液化气上略烧焦，去除焦黑部分和鱼头部分]，干燥小海虾[带虾皮的那种]，猪大骨，姜，煲出来的汤总是带有很重的鱼腥味，没有引人的大地鱼香味。不知为什么？望各大师指教。谢

作者: 猛龙 时间: 2011-9-30 15:25
希望大家帮忙帮忙

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