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标题: 榄菜 [打印本页]

作者: 大城小厨 时间: 2007-4-25 12:59
标题: 榄菜
   上潮州菜馆，有时在邻桌是看到一小碟黑油油的东西，不知是什么，那个潮州佬还将它一筷子一筷子地往嘴里送，真是骇人。
   这种东西叫榄菜，用橄榄和包心菜腌制做成的，加了很多的油，它是潮州地道的泡菜，用来送粥真是一流。
   榄菜除了佐食之外，还可以拿来炒肉碎，加芦笋或豆角，上桌之前撒上葱花和大量的芫茜，是最佳的下酒料。下次到潮州菜馆，不防叫一味来试试。
烧菜不一定要看传统上已有的菜谱，可以自创，只要材料新鲜，总有成绩。不过，过程中可能失败数次，才发明出一盘新品种的菜色。
推广之，我用榄菜来蒸鱼，炖蛋，也得到出人意料的效果。
吃到最后，脸都变黑。

作者: 人间净土 时间: 2007-4-25 14:26
吃到最后，脸都变黑。
估计黑老包是吃这个吃多了呵呵。

奖励原创.

作者: 大城小厨 时间: 2007-4-26 00:09
哈哈，把看到的和所想的写出来，大家分享。

作者: lin1022 时间: 2007-4-29 18:38
那东西不错！~就是在这边不能用太多~北方人还不接受它的颜色1~呵呵

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