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标题: 小鱼干怎么炒才又香又辣又好吃 [打印本页]

作者: sdq_921 时间: 2011-10-13 20:27
标题: 小鱼干怎么炒才又香又辣又好吃
去酒楼吃过一次非常好吃是小菜想自己做下希望懂的厨友帮帮忙谢谢了

作者: 953115648 时间: 2011-10-14 09:41
先淹好然后风干

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2011-10-14 12:32
小鱼处理后沥干水，加盐腌制不要过咸，阴凉处风干，加工可以过油后煸炒，也可炸好后调制香辣油钦泡随时用随时取。

作者: lihaitao008 时间: 2011-10-14 22:14
看你卖的是什么样子的了，如果是干的话，要先用温水泡，过油后用干辣椒香菜梗，芝麻煸炒就可以了，如果是鲜的话那就比较麻烦，要先腌在风干，在泡在过油炒

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