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标题: 泰椒兰豆木耳双脆 [打印本页]

作者: 大城小厨 时间: 2007-4-25 13:31
标题: 泰椒兰豆木耳双脆
原料：肚尖150克，鸵鸟腿肉、荷兰豆、水发黑木耳各100克，红椒片30克。
调料：色拉油800克，盐15克，鸡精8克，葱段10克，姜末、蒜末各8克，小红辣椒圈10克，湿淀粉30克，料酒20克。
制作：
1、肚尖、鸵鸟肉洗净，片成厚0.1厘米、重约5克的大片，分别加盐5克、料酒10克、湿淀粉15克腌渍15分钟，腌好后分别入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出备用。
2、荷兰豆去老丝，切长3厘米的段；黑木耳撕成重约3克的片，将荷兰豆、木耳放入沸水中大火汆1分钟，取出备用。3、锅内放入色拉油30克，烧至七成热时放入葱段、姜末、蒜末爆香，放入荷兰豆、木耳、鸵鸟肉片、肚尖片大火爆炒1分钟，入盐5克、鸡精调味后放红椒片、小红辣椒圈翻匀，出锅即可。

特色：色香味全、香辣爽口。

作者: 岁月无情 时间: 2007-4-25 14:29
不错。。。葱香味十足。。。。要想说香辣的话，建议最好用点干辣椒，，
那样香得估计好点。。

作者: 博厨魔法师 时间: 2007-4-25 14:55
菜做的还可以
只是我感觉名字不是很顺口

作者: 大城小厨 时间: 2007-4-25 23:31
那你看应该改什么名好点呢？
放干辣椒我会试试看，谢谢指点。

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