【厨艺交流网】

标题: 谁有这个面的全部配方视频 [打印本页]

作者: 未来有多远 时间: 2012-2-24 06:28
标题: 谁有这个面的全部配方视频
我花钱买只要是他那里学的

作者: 未来有多远 时间: 2012-2-24 06:38
不需要网上复制或者随便找个方给我的注意你的素质我能鉴别真假我是真需要开店使的请不要在这跟我墨迹时间

作者: 真味 时间: 2012-2-24 10:13
又见饸烙面
呵呵~这个饸烙面是我们老家那的一种面，（太行山区和山西搭界)
以纯荞麦面+石灰水和面,(吃的就是这个味,纯属于地方口味)
用饸烙床压制成细条 (比兰州毛细略粗)
用醋,盐,香油,清水调卤
这个是我们这的地方口味
那个网站上的其实是改良汤,卤的做法,
或者就是用兰州拉面的卤.或削面卤.
面不是纯荞麦面了,加了白面

以上只为参考,现在很多东西都是乱拼,也属于举一反三吧,改个名字汤头就可以开加盟了

作者: 未来有多远 时间: 2012-2-26 11:57
现在有个想法能不能找个地方学一下面的制作然后找老大买他的刀削面卤的配方不知道行不行大家给点意见老大的刀削面卤是不是只有配刀削面才好吃主要是刀削面咱手法不行呀所以找了个用机器的面

作者: CEO888 时间: 2012-2-28 11:10
建议去店铺打工。打好基础，有经验了就能做得好了。

作者: 未来有多远 时间: 2012-3-1 12:53
我现在有店没时间打工呀

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)