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标题: 跪求请教高手一个问题急！急！急！ [打印本页]

作者: ygzhuanyong 时间: 2012-3-6 21:54
标题: 跪求请教高手一个问题急！急！急！
我是做卤肉的最近一段时间不知道为什么卤出来的肉当时吃的时候很香，但是吃完以后舌头上会发涩，就像吃了一个不熟的柿子一样，不知道为什么，麻烦哪位高人能给解答下急急急！！！！谢谢了

作者: 经点 时间: 2012-3-7 00:23
你不说配方谁能帮你啊？

作者: ygzhuanyong 时间: 2012-3-7 22:29
本帖最后由 ygzhuanyong 于 2012-3-7 22:30 编辑

那都有哪种料会让汤发涩呢谢谢了，再说了卤肉不就是那几种料主要就是大肉，没有啥特别的配方。

作者: 广武小厨 时间: 2012-3-8 12:10
别是误放调料了比如碱面香料一般不会出现那样的问题

作者: 东北小吃货 时间: 2012-3-8 19:52
亚硝酸钠超标

作者: ygzhuanyong 时间: 2012-3-8 22:01
可是我并没有放那些东西啊只是放了一些鹿肉膏

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