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标题: 怎么炒鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡） [打印本页]

作者: aini108 时间: 2012-4-2 21:38
标题: 怎么炒鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡）
怎么炒烧鸡公才能使鸡皮脆而带甜（6. 7斤以上的老鸡）是放冰糖和白酒吗？哪个师傅指点下

作者: wangguangdong 时间: 2012-4-3 17:38
炒完炖的时候放一点陈醋起到鸡皮脆和离骨的作用

作者: CEO888 时间: 2012-4-4 23:05
你的是腌鸡吧？

作者: aini108 时间: 2012-4-5 23:42

wangguangdong 发表于 2012-4-3 17:38
炒完炖的时候放一点陈醋起到鸡皮脆和离骨的作用

放了陈醋感觉差不多，没多大区别

作者: aini108 时间: 2012-4-5 23:45

CEO888 发表于 2012-4-4 23:05
你的是腌鸡吧？

爆炒爆辣，湘菜。

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