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标题: 夏天北京烤鸭怎么凉鸭坯 [打印本页]

作者: wangld7411 时间: 2012-4-7 14:07
标题: 夏天北京烤鸭怎么凉鸭坯
夏天东西放久了容易坏掉馊掉，而北京烤鸭腌制要8-12个钟头，腌制后有要凉鸭坯在风扇下吹6个钟头以上，一不小心就会坏掉馊了，请问大虾门有什么办法解决?

作者: rnklxjp 时间: 2012-4-7 23:13
差不多有8。9年了吧我干过烤鸭不需要腌制啊冻鸭解冻打气热饴糖水烫鸭强力风扇吹你说说如何腌制呗好像不容易坏啊可以QQ1721171459

作者: shenbom 时间: 2012-4-8 01:33
不用风扇吹你放冷库冷藏室也行的 .

作者: 风川 时间: 2012-4-8 15:12
不腌呀，你弄错了吧

作者: ghts 时间: 2012-4-9 16:48
不会坏的。不过要注意夏天不要腌制时间太长6--8个钟头就行，时间定在晚上，凉的时候找个阴凉通风好的地方。我有北京茶油鸭的配方，也可以做手撕鸭，有需要的请联系！qq1786817611

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