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标题: 红烧牛肉面！！！我的牛肉到第二天入口酸，口感柴!!! [打印本页]

作者: 谭春华 时间: 2012-4-12 10:20
标题: 红烧牛肉面！！！我的牛肉到第二天入口酸，口感柴!!!
   是这样的，我是重庆的，我做的红烧牛肉面。牛肉在当时烧好了，吃起来口感还不错。。但是如果第一天没卖完，保存到第二天，牛肉就入口酸，口感很柴，吃起来满口渣。。牛肉汤的味道就不是很浓了！
   我到别人的店里就没有遇到过这样的情况，因为他们也会出现牛肉没卖完，需要保存到第二天的！！！

   请教各位，怎么让牛肉汤浓一些。怎么保存到第二天，牛肉不会出现以上问题！？！？急求！

   我烧牛肉的方法是
   选牛腱子肉。焯水至牛肉切开没红心后起锅。改刀成小块备用。
   锅置于灶上，放油加热，同时加入少量牛油。
   牛油化后，下入郫县豆瓣。炒至豆瓣翻沙后，下入牛肉。
   翻炒均匀，下料酒，醋。炒小会儿！
   下大料（

作者: 453874036 时间: 2018-5-24 16:11
真的需要网友解答的时候可是没人，真是的。我要知道就回答你了

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