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标题: 磨菜刀的小窍门 [打印本页]

作者: banzhangbulao 时间: 2012-4-22 21:53
标题: 磨菜刀的小窍门
既然想做好菜，就一定会用到菜刀。我只是喜欢做菜。也经常去朋友家显露一小手。虽然手艺很差，但乐在其中，但不管去哪里都发现一个小问题。就是切菜的刀都很钝，自己的经验。磨刀的时候用咸盐水比较好。角度掌握在15度。这样磨出的刀锋利，可以用一个土豆试验一下，看切出的丝是不是很细就知道了，本人是烹饪爱好者，非专业厨师。喜欢探讨，请各位指教

作者: 经点 时间: 2012-4-23 10:35
嗯，磨刀的角度在15度——20度之间！

作者: ghts 时间: 2012-4-23 13:23
好的谢谢！

作者: bhlgs 时间: 2012-4-23 14:02
这好像是好多年前就知道的！

作者: 天使胡杨 时间: 2012-4-23 20:23
谢谢我磨刀放的是洗洁精不知道这样伤害刀吗

作者: 吴汉溪 时间: 2012-7-17 12:43
10度就很多了

作者: 李贞贤 时间: 2012-8-3 16:30
要磨刀石好。多磨就知道了！

作者: 弱虫 时间: 2012-11-2 18:48
多磨就知道了

作者: carfilds 时间: 2012-11-12 09:04
多磨多磨

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