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标题: [美食]香辣茄子煲 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2006-2-21 21:26
标题: [美食]香辣茄子煲
原料:茄子、肉末、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、盐、香菜、蒜茸香辣酱、淀粉

制作：1.肉末3两，用盐，胡椒粉，料酒，酱油，姜末，淀粉略腌。

2.茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油）

3.蒜茸香辣酱、肉末用油煸炒，捞出肉末，余油炒香辣酱。

4.茄子入锅炒至软，加少许盐，糖，香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲。
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作者: 岁月无情 时间: 2006-7-8 17:15
解说不详细，茄子过油不过，。3.蒜茸香辣酱、肉末用油煸炒，捞出肉末，余油炒香辣酱
怎么说？？？？

作者: zhangge5858 时间: 2010-4-11 16:42
白痴楼主

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