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标题: 鲍汁自制豆腐,松茸菌烧肉 [打印本页]

作者: 人间净土 时间: 2007-6-11 09:53
标题: 鲍汁自制豆腐,松茸菌烧肉
鲍汁自制豆腐
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鸡蛋200克，豆浆100克
西兰花100克
盐3克，鲍~~鱼汁6克
做法：
1.将鸡蛋调散，加入盐，豆浆，调好，装入盘中蒸熟后取出，改小块备用。
2.净锅上火入油，6成油温炸至金黄色取出，装入盘中。
3.西兰花改小朵汆水围边，鲍汁加热，淋在豆腐上即可。
特点：滑嫩，营养丰富。
提示：蛋与豆浆的比例须正确，炸时油温要高。

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松茸菌烧肉
五化肉300克，松茸菌100克，盐4克，大料6克，味精6克，姜葱各15克
制作：
1.把五花肉改刀，煮熟捞出上色制皮，备用。
2.把肉下锅爆香，加入大料，姜葱，黄酒。
3.肉烧酥软入味，加入治净蒸透的松茸菌略烧，起锅装盘即可。
特点：
色泽红亮，咸鲜味厚。
松茸菌下锅不宜过早。

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