【厨艺交流网】

标题: 碧玉脆肚尖,双椒串兔 [打印本页]
作者: 人间净土    时间: 2007-6-11 10:34
标题: 碧玉脆肚尖,双椒串兔
碧玉脆肚尖
(, 下载次数: 286)
猪肚200克，西芹60克，红小米椒25克，盐5克，味精6克，白糖1克，胡椒1克，水淀粉2克
做法：
1.把猪肚除皮洗净，取净肚头，将肚头切成3厘米宽，5厘米长的薄片，加入盐，味精马味，上生粉，备用。
2.西芹去茎，改斜刀片，红小米椒对切开，备用。
3.锅下油烧热至六成油温，下猪肚头炒香，再下小米椒，加入盐，味精，胡椒，水淀粉勾芡，拉明油，装盘即可




双椒串兔
(, 下载次数: 284)


去骨兔肉400克
青红尖椒80克
盐6克，孜然6克，鸡汁8克，白糖2克，十三香6克
制法：
1.将去骨兔肉切丁，票水，马味备用
2.用牙签将兔肉丁串好备用。
3.净锅上火入油至6成油温，下入兔肉串，炸至金黄色捞出。
4.将青红椒炒香，放入兔丁串，加盐，白糖，鸡汁，孜然，十三香，翻炒均匀装盘即可。
热点：色泽金黄，脆香可口
提示：炸兔丁火候不要过老
作者: 博厨魔法师    时间: 2007-6-11 21:42
第二个不错
佐酒佳肴



欢迎光临 【厨艺交流网】 (https://chu6.com/) Powered by Discuz! X3.3