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标题: 马来糯米鸡 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2007-6-30 21:01
标题: 马来糯米鸡
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菜名：马来糯米鸡
菜系：东南亚风味
特色：
原料：鸡胸肉，泰国香糯米，玉米，毛豆，香菇，鸡蛋，香肠，蚝油，胡椒粉，料酒，酱油，糖，盐，香油等

制作：
　　1、鸡肉先切小块用料酒，一点酱油，蚝油，糖加胡椒粉腌至少一个小时，我在超市买的鸡胸肉是已经事先用姜和芝麻腌过的，再加上后来的腌料一起腌。
　　2、糯米我用清水泡了一个晚上，实际上3-4个小时就足够了，香菇也发好切碎，拌入沥干水的糯米，加一点香油，和适当的水（因为泡了一个晚上，我只是象征性的撒了些水进去，并没有没过糯米），上锅大火蒸15分钟。这时蒸好的糯米应该是半熟的，加蚝油，胡椒粉，酱油，糖和盐拌匀即可。
　　3、煮一个鸡蛋，切4块。
　　4、找一个盆，我用的是做沙拉的透明玻璃碗，依次垫入腌好的鸡肉，香菇，香肠，玉米，毛豆，鸡蛋等，最后盖上糯米，压平压实碗口，如果腌鸡肉有多余的料汁，可以一起浇入，入锅蒸45分钟倒扣出来即可，最后洒上芝麻，蚝油和一点辣椒粉。

作者: 5889056chen 时间: 2008-6-4 09:13
[s:19]9 学习

作者: 星仔 时间: 2008-6-16 09:29
好。长见识了。

作者: zhourui 时间: 2008-6-22 15:09
不错哦，学谢咯、

作者: 食敢当 时间: 2009-5-27 13:29

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