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标题: 请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？ [打印本页]

作者: 360115322 时间: 2012-5-10 23:23
标题: 请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？
请问三奈与沙姜有什么区别？版主知道么？万分感谢

作者: fangsan333 时间: 2012-5-11 21:38
看来你对香料的认识还很少。沙姜又称为：三奈、山奈、山辣。是广东和广西的一种特有的植物，在北方是见不到鲜沙姜的，只有在南方能见的到。它的香味有独特而浓郁的味道。广东有名的沙姜菜系就是这个为主要香料的。有什么问题再说朋友~~~欢迎来到厨艺交流网。

作者: CEO888 时间: 2012-5-11 21:48
搜索图片就懂得了嘛

作者: 360115322 时间: 2012-5-11 22:47
提出这个问题其实我也很纠结，我原先也认为山奈就是沙姜晒干而成，昨天去买香料，居然说没有沙姜，我就问老板我说那个是什么他说是三奈，后来在几个厨师群里提出这个问题，好多都说是两种不同的东西，不知道这些厨师是怎么理解的。我认为沙姜就是三奈，广东人叫沙姜，我们四川或者其他地方的人就叫三奈。还有厨师朋友有意见的请进来指教。

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-5-12 14:11

http://www.chu6.com/thread-28039-1-1.html
这是沙姜介绍。

http://www.chu6.com/thread-23582-1-2.html
香料视频

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2012-5-13 12:55

作者: shenbom 时间: 2012-5-15 05:16

作者: skylive 时间: 2017-3-7 09:53

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