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标题: 求玫瑰露的用法 [打印本页]

作者: 厨子小兵 时间: 2012-5-14 17:51
标题: 求玫瑰露的用法
今天我在厨房看见师父拿了一瓶玫瑰露酒我打开闻了一下感觉很好很清香后来问大师傅这个事做什么菜用的，大师傅笑而不语，所以来这求教各位武林中人希望赐教下简单的介绍几个菜

作者: yjcx 时间: 2012-5-15 15:45
以前吃醉虾的时候，听说有放

作者: hebtljdw 时间: 2012-5-16 16:37
主要用于酒香味菜肴,简单说就是以酒为主要调味料,烹制成菜后飘散出酒的香味。
玫瑰露酒在中式烹调中广泛运用,主要是用来增加香味，中餐里多用于制作肉类菜肴和甜品为主，乳玫瑰露豉油鸡、玫瑰鸭胗、玫瑰鲷鱼、玫瑰酒大虾、玫瑰酒烤翅、玫瑰酒心汤圆等等。

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