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标题: 炸麻叶的做法 [打印本页]

作者: 寻梦的你 时间: 2012-5-15 16:05
标题: 炸麻叶的做法
1.面团一定要和得硬一些,不然擀皮时爱粘到一块,炸好后不酥
2.和好的面团要醒30分钟相关学校推荐： http://shenzhenliukeyuan.soxsok.com长沙新东方烹饪学院http://xdfpr.soxsok.com/
3.擀皮时最好不撒补面,如果面软了有点粘,那就撒补面的时候用
手铺开,尽量把多余的补去掉,也可刷些干淀粉做补面
4.炸之前要把菱形片抖开,如果炸时还有粘的,用筷子一挑就分开了

5.下锅时油五成热就可以了,太热放进去就糊了,大火炸制

作者: shenbom 时间: 2012-5-15 21:48
加点熟猪油与糖应该更好更有口感与酥脆!

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