【厨艺交流网】

标题: 胡椒海南白胡椒 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-7-1 17:56
标题: 胡椒海南白胡椒
(, 下载次数: 291) (, 下载次数: 275)
胡椒海南白胡椒

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。所以，海南胡椒温热力最强。

★胡椒食疗价值★
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；

2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，治疗风寒感冒；

3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

★温馨提示★
1、白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

2、一般人群均可食用。

3、消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者应慎食。

作者: gunyao 时间: 2012-7-1 21:12
谢谢净土！！

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)