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标题: 秘制老醋花生 [打印本页]

作者: 黄炜hw 时间: 2012-7-3 13:45
标题: 秘制老醋花生
将陈醋半炒勺，白糖一手勺倒入锅中搅拌均匀在加入淀粉少许煮至汁浓稠，加入少许酱油和香油即可..食用时把调味汁做好放凉用.然后就炸花生米,热锅冷油到入花生米翻炒.听到啪啪声时拉起锅慢慢炸酥，控油晾凉花生米.然后调好的汁和花生米加入香菜和洋葱末拌均即可,这个菜可以批量制作.一般饭店都有.我一直这么做挺省时间,一下单就可以上的菜

作者: qjast 时间: 2012-7-3 18:42
走过路过，不能错过，学习了，我最喜欢这种批量的东西。

作者: 御赐鹏大将军 时间: 2012-7-3 19:36
向高手学习了，谢谢！

作者: fangsan333 时间: 2012-7-5 22:57
你这个东西不可取！首先你不懂的的这个菜是什么作用。它是养胃的。再一点里面不能放酱油，再一点里面要放蜂蜜，如果不信你可以试试。

作者: fangsan333 时间: 2012-7-5 22:59
再一点我再说炸花生没有什么热锅凉油！厨艺交流网里的人都是傻子吗？炸花生为什么要热锅凉油呢！@？！@？

作者: fangsan333 时间: 2012-7-5 23:03
晕了，这个帖子我要发三次回帖！为什么要放淀粉?炸花生一旦有噼啪的声音了就证明花生熟了就开始捞了，还慢炸呢！再炸就老了！

作者: 落叶勿忘秋 时间: 2013-4-13 04:22
拉起锅的意思是不是锅离开火

作者: qiguogen 时间: 2013-10-14 00:20
老醋花生被你说的如此潦草

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