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标题: 煮米饭的艺术 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2006-3-1 13:45
标题: 煮米饭的艺术
在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹
。而滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。
热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
　若用陈米，可把陈米多淘几遍，洗干净，浸泡半小时至1小时，在煮或焖时，加入少许植物油，开锅后用筷子稍加搅拌，并渐渐减小火量，多焖一些时间，用此法煮的陈米饭，较为暄香。
　　米饭夹生可用下列方法补救：若全部夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔，加适量温水重焖；如为局部夹生，就在夹生处扎眼，加点水再焖一下；表层夹生，可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸，也可消除夹生。

作者: v凯旋v 时间: 2006-9-18 21:07
谢谢了!!!!!!!!!!!111

作者: t634318144 时间: 2007-11-16 12:51
谢谢了啊,,,

作者: 射手 时间: 2007-11-16 13:32
有学问顶[s:19]9

作者: 521vinson 时间: 2007-11-16 21:48
增张见识了[s:4]

作者: skyfire123 时间: 2007-12-4 04:40
路过,拿分走人.

作者: 三江缘 时间: 2007-12-14 16:38
煮过好多次米饭了，原来还有这么多小技巧，好，好！！！

作者: 我的兔兔 时间: 2008-1-2 21:27
哇塞～～这要好好试试～～

作者: jn229 时间: 2008-1-9 20:13
[s:2] 谢谢楼主分享！

作者: 萧十一郎 时间: 2008-1-22 14:27
我是东北的。我们那就是以米饭为主。基本上天天都在煮。还不知道煮米饭还有这么大的奥妙在里面啊。谢谢楼主。

作者: yanzuhong 时间: 2008-1-27 23:38
谢谢了
前辈的指教

作者: 老哈尔滨 时间: 2008-2-3 20:13
知识就是力量

作者: 5894dongdong 时间: 2008-2-28 23:19
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作者: 000007 时间: 2008-6-16 18:51
知识创造美味[s:7]

作者: chenkaijing100 时间: 2008-6-16 21:06
小小技巧大厨艺[s:19]9

作者: wang0217 时间: 2008-6-24 20:59
谢谢[s:6] [s:6] [s:6]

作者: 爱情需要什么 时间: 2009-4-2 01:47
好主意

作者: wsfabc 时间: 2009-4-28 16:06
长见识了,谢谢了.

作者: wgg592262258 时间: 2010-2-28 15:01
原来如此！谢谢

作者: bosshe 时间: 2010-3-23 20:47
这个，大家都知道的呀。

作者: aolane 时间: 2010-5-2 16:04
好主意

作者: corezhao 时间: 2010-6-20 05:24
恩一并学习了

作者: 桔子酱 时间: 2010-6-21 09:24
增张见识了

作者: zhangjie 时间: 2010-6-21 22:12
不错~````

作者: trh420 时间: 2012-2-19 21:42
支持一下

作者: zhop0011 时间: 2012-3-29 17:30
谢谢！！！好顶一个！！！

作者: 大道至简 时间: 2012-4-3 23:44
其实，即使新米，只要在煮饭前浸泡20-30分钟左右，再接通电源按下电饭煲开关，一般都会有不错的口感的。当然，前提是水要合适。

作者: zjralxy 时间: 2012-4-21 00:55
不错，经典学习了

作者: 唐丁 时间: 2012-12-29 23:43
有空试试

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