【厨艺交流网】

标题: 海参炆花胶的做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2007-8-31 17:23
标题: 海参炆花胶的做法
·配　　料: 水发海参150克，水发花胶100克。净生菜叶100克，水发香菇4片，葱、姜。调料：蚝油、老抽、鱼露、料酒、淀粉、高汤、香油、花生油。

操　　作: 1、水发海参切3厘米长的段，水发花胶切成4*4厘米的块。用开水将海参及花胶烫一下捞出，用高汤煨好，葱、姜拍破待用。
2、炒锅置于火上，加入少许油，加调味，将生菜煸熟盛入盘内。炒锅重新上火，放少许底油，下入葱、姜煸出香味依次加入高汤、料酒、蚝油、鱼露、味精，开锅后，将葱、姜拿掉不要，随后下入煨好的海参、花胶及香菇片，烧片刻，下入水淀粉勾芡，淋少许香油，盛在放有生菜的盘中即成。

·营养价值: 海参 - 海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”...

作者: hl4808 时间: 2007-10-26 23:41
看上了[s:6]

作者: hefengwenying 时间: 2007-11-3 14:10
哇，看起来就想吃

作者: q315082216 时间: 2007-11-3 15:14
标题: 2007.11.03
高档产品...吃定了。.

作者: 守望麦田 时间: 2008-4-17 20:56
高档的,好难做,掌握不来!

作者: 江苏朱厨 时间: 2008-7-26 23:20
能否加点绿色

作者: laohulaila 时间: 2008-9-30 14:46
支持啊，看看

欢迎光临【厨艺交流网】 (https://chu6.com/)