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标题: 草莓奶酪做法．附多图鉴赏！ [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2007-9-22 10:32
标题: 草莓奶酪做法．附多图鉴赏！
草莓奶酪做法．附多图鉴赏！
奶酪是一种用牛奶及鲜奶制成的半凝固状甜品，通常餐馆才有得卖。饮食顾问潘秀霞建议，在家中制作，让家人留下一个难忘的下午。　　　　
奶酪用料：
全脂牛奶500毫升  鲜奶油200毫升  珍珠粉（复合果胶粉）8克（两汤匙平）  幼糖30克　　
　　
草莓酱用料：
新鲜草莓150克（切丁）　玉米粉2茶匙  水2汤匙  幼糖35克  桑椹醋或香草柠檬醋2汤匙
装饰用料：草莓2颗（切片）
做法：
　　①将珍珠粉与幼糖混合待用；
　　②将全脂牛奶及鲜奶油煮滚，倒入混合好的珍珠粉中，拌匀，熄火；
　　③入模待凉，放入冰箱中冷却，待用；
　　④将所有的草莓酱用料放入锅内煮至浓，待用；
　　⑤食用时，从冰箱中取出奶酪，淋上草莓酱，用草莓片装饰。
心得：  桑椹醋有补血益肝作用，还能帮助消化。

[ 本帖最后由厨师于 2007-9-22 10:34 编辑 ]

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