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标题: 关于炒饭老是沾连成团 [打印本页]

作者: 罗彬 时间: 2007-9-22 20:08
标题: 关于炒饭老是沾连成团
我炒饭老是沾连成团！是怎么回事情啊！那位师傅指点一下！十分感谢！

作者: 雨夜 时间: 2007-9-28 11:43
蒸饭的时候加点油里面，饭不要蒸的太稀了，水要适量，多试几次就知道了，还有在炒饭的时候鸡蛋也不要给太多了

作者: 8886614 时间: 2007-9-29 22:11
炒的时候先放油，等油热了以后，放米，但是注意不要翻锅，马上
盖上锅盖，一小会的工夫，掀开锅盖，你翻翻看，米很用意的就
全部都散开了

作者: 8886614 时间: 2007-9-29 22:14
你可以试试看，我炒米的时候，此招百试不爽，我经常炒米滴

作者: 罗彬 时间: 2007-10-6 19:49
标题: 谢谢大家
非常谢谢大家

作者: 喜食 时间: 2007-10-27 00:12
关键是饭,炒饭用的饭煮的时候少放点水,让饭干一点,这样炒起来就容易撒.

作者: 艾可儿 时间: 2007-10-27 23:27
倒入一小茶勺的酱青就可以炒散了，而且炒出来的米饭很香

作者: 521vinson 时间: 2007-11-4 21:48
用隔夜米！！！

作者: 夏晓 时间: 2008-3-9 22:40
有些米放再少的水煮都炒不成一粒一粒的炒饭。有些米就是粘性大，而有些就适合炒饭。米的种类应该也蛮讲究的。

作者: qw2605361 时间: 2008-3-10 00:00
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作者: qw2605361 时间: 2008-3-10 12:03
1把饭煲好，用清水洗过。2放在冰柜里隔一夜。3炒时要把锅烧干净，下油；下旦；下饭，把饭炒香。4关键（最后才放盐和其它调味材料）

作者: 云雾雨 时间: 2008-3-23 21:58
请问酱青是什么

作者: 莫生的泪 时间: 2008-3-27 09:02
隔夜米最适合了,因为过了一夜的米中的水分都蒸发干了~这样就不太容易沾锅了~

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