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标题: 水煎南瓜饼 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-8-17 14:19
标题: 水煎南瓜饼
水煎南瓜饼比蒸的香，却不像炸的那么油腻，他是受到老人们一致推荐的南瓜新吃法：香甜不油腻的水煎南瓜饼。

南瓜是现在健康养生的新宠：

南瓜本身就健脾，因为有甜味，甜入脾。它的颜色呈现黄红色，黄色也入脾，所以我们吃南瓜养脾，健脾。。

南瓜吃法多种多样，而这一种却受到老人们的推崇。。

水分蒸发的过程中就起到一个连蒸带煎的效果，这样出来以后这个南瓜饼是又软糯，又香甜。

用最少量的油保证了南瓜饼的香味，然后在用水去煎，这样就吃起来软和不油腻，完全不用担心油腻的问题，一举三得。
南瓜饼制作起来也非常的简单，一共5个步骤，里面有2个关键的地方，保证做出来的南瓜饼既香甜，又吃起来不腻嘴。

1.先把南瓜去皮，切成片，放入蒸锅蒸熟，开锅后蒸制大约6-7分钟即可，然后把南瓜搅成泥。
一定要趁热把它捣碎，等凉了以后就不要捣了，用勺子不断的搅动即可。

2.在捣好成泥的南瓜饼中，加入糯米粉和面粉，和成面团。
糯米粉和面粉的比例是：3:1
搁面的时候不能趁热搁，要把南瓜饼晾凉以后再加入糯米粉和面粉。。
这时候一定要注意不要加水！！
南瓜的水分足够大，所以不需要额外加水了，否则南瓜浓度就低了。

3.做成南瓜饼大小的面剂子。
把面少加一点白糖，把面揉好，然后做成南瓜饼大小的剂子，用手压制成南瓜饼。

4.把南瓜饼抹上一点水，粘上芝麻。。

5.上锅用水煎的方法把它制熟，这可是让南瓜饼不油腻的关键。
先在国内放几勺油，遛一遛锅，防止粘锅，然后再把油倒出去。
先煎带芝麻的一面，煎好以后，加入清水。
水量放到没过南瓜饼的三分之二，小火慢煎，等到水干了，南瓜饼就冒着香气可以出锅了。

（注意：经过测试，此做法做出来的南瓜饼并不好吃！）

作者: qjast 时间: 2012-8-17 21:15

学习了。

作者: shenbom 时间: 2012-8-17 22:24
新鲜事物嘛!只有支持......

作者: 天师猫神 时间: 2012-8-18 14:47
学习了。

作者: 经点 时间: 2012-8-19 01:12
说得很明白！
非常容易上手！

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