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标题: 请教关于香料包里的秘密 [打印本页]

作者: 飞飞呀1 时间: 2012-8-24 18:27
标题: 请教关于香料包里的秘密
我最近接触了一个料包很特别
厨艺交流网里大多数是做餐饮的每个人手里都有自己的料包配比我这个之所以不同
首先他不是卤水的配方而是汤面的底汤
其次大多数的料包成分复杂而这个就十种左右
最后他香料混合只起到一个目的就是共同产生了一股浓郁的肉香味打开料包就是一个肉香味
我用肉眼可以发现的是大料为主孜然量很大其他的不明显
想请教一下如何配比能出来这股肉香味呢

作者: 李江花 时间: 2012-8-24 19:17
支持楼主加油研制

作者: 云游 时间: 2012-8-25 22:52
你说的料包是进货调和过的！闻起来当然肉味浓郁了！你第一次见到当然感觉好奇，估计见过的人没几个，

作者: 百百千 时间: 2013-8-7 21:00
很特别

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