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标题: 家宴大菜金钱里脊 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-8-26 17:43
标题: 家宴大菜金钱里脊
这道菜不但有肉，有虾，有鸡蛋，营养全面，而且不油不腻，不费力，上锅一蒸就搞定。

主料：里脊肉
辅料：淀粉，海米，鸡蛋

只需要简单三步：一做馅，二做饼，三上锅蒸，调味的步骤都很简单。

1.做馅：里脊肉切成泥，用手试验下，没有颗粒了就是泥了，打完蛋清以后特别的滑嫩。
然后放入一点姜油，花椒油，盐，鸡粉，白料酒，调出来就特别的好吃，腌制10分钟。

2.三个鸡蛋，放入三两淀粉，搅拌均匀后摊成蛋饼，用瓶盖圈出圆圈的形状，做成金钱里脊的菜底。

3.里脊肉放在蛋饼上，然后把泡好的海米，四个一组背靠背的摆在肉馅上，组成铜钱的造型。

4.下锅蒸制5分钟，5分钟后这好看好吃营养丰富的金钱里脊就可以出锅了。

作者: 大道至简 时间: 2012-8-26 22:41
嗯，简单，美味。回头试试看。很适合我这样的菜鸟做做。

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