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标题: 腊味萝卜糕 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2006-3-11 15:48
标题: 腊味萝卜糕
原料：

(1)在来米粉 300公克、太白粉 70公克、水 600㏄

(2)白萝卜丝 900公克

(3)广式腊肠 30公克、虾米 30公克

(4)水 1200㏄

调料：盐 1大匙、鲜鸡粉 1大匙、糖 3大匙、胡椒粉 1/2大匙、麻油 3大匙

制作：

(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。

(2)将白萝卜丝煮软，捞起沥干水份备用。

(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中氽烫3分钟，捞起沥干水份备用。

(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。

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