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标题: 糟香鸡 [打印本页]

作者: 牛子 时间: 2007-10-17 14:43
标题: 糟香鸡
我想知道糟香鸡的做法
老式的那种

作者: aiguhun 时间: 2007-10-17 18:03
我也想知道啊

作者: 错过的爱 时间: 2007-10-18 21:05
标题: 糟香鸡！
用料：
　　1、鸡胸肉半斤。
　　2、醪糟一汤勺。
　　3、鲜青红椒各四个。
　　4、花椒粉一咖啡匙。
　　5、白糖一大匙。
　　6、香葱半两。
　　7、酱油三大匙。
　　8、醋两大匙。
　　9、盐、味精适量
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做法：
　　1、青红椒切圈，姜切，葱切段；将酱油、醋、白糖、花椒粉、盐、味精同放一个碗里调成味汁
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2、将一半姜片、一半葱段、盐放入鸡肉中拌匀腌半小时以上。
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3、取出后放沸水锅中稍焯以去浮末。
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4、将鸡肉捞出放入碗中，加入约半杯汤或水、醪糟汁、剩下的一半姜片、葱段、盐，放沸水蒸锅中用大火蒸约二十分钟至熟。
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5、取出后切成稍厚的片，码放盘中
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6、锅中放油烧至四成热，下青红椒圈稍炸
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7、起锅连油带椒倒入装味汁的碗里。
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8、拌匀后浇在鸡肉片上即成
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作者: 小喻 时间: 2007-10-18 21:24
好东东,[s:5] [s:5] [s:14] [s:24]

作者: 小丁小厨 时间: 2007-10-19 20:56
标题: 不错
[s:20]1

作者: 牛牛 时间: 2007-11-13 17:08
标题: 糟香鸡的方法
我要的是用成个的鸡做的那个方法
我记得在电视上的《满汉全席》有个厨师做的
我想知道他的做法
谢谢了

作者: 0215850902 时间: 2008-2-29 20:19
好东西，真想吃一口

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