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标题: 煎土豆饼制作方法 [打印本页]

作者: 刘秀 时间: 2007-10-29 21:11
标题: 煎土豆饼制作方法
原料配方土豆500克黄油25克鸡蛋80克面粉80克生菜油250克(实耗30克) 酸奶油30克葱末30克盐5克胡椒面少许
制作方法
1.将土豆洗净，放入锅内，加水，上火烧开，改用小火煮40分钟，土豆质烂，出去皮，控净水，捣成细泥，放鸡蛋、面粉40克拌匀。
2.锅内放入黄油，上火烧热，放葱末炒成金黄色，倒入土豆泥中，用棍搅匀，晾凉；把其余面粉撒在案板上，放上土豆泥，揉搓成团，再分割成小块，做成球形，滚上面粉，按成饼形，用刀划上花纹。
3.在平锅(或煎盘)内倒入生菜油，上火烧至七成热，下入土豆饼，两面煎成金黄色，把油滗去，再入烤炉烤2～3分钟，见土豆饼一鼓，取出，晾凉，放盘内；另用装盘的酸奶油配合食用。
产品特点色黄，柔软，清淡，味美。

作者: anli_nana 时间: 2007-11-5 15:51
我真的喜欢吃土豆.............................特别是这个..

作者: lichao9339 时间: 2007-12-11 23:19
想吃.但没这么多家私

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