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标题: 川北凉粉 [打印本页]

作者: 刘秀 时间: 2007-10-30 19:27
标题: 川北凉粉
绿豆粉250克，盐5克，水适量，红尖椒、盐、味精、醋、酱油、葱姜蒜末、油各适量。
1.绿豆粉加水调成稀糊。锅内加入水烧开后，放入绿豆粉稀糊熬成稠粥状，取出晾凉，切成细条。
2.锅内油烧热，放红尖椒丁、盐、味精、醋、酱油、葱和姜末，再加入少量水熬成酱汁。
3.把酱汁浇在凉粉条上，再放入蒜末，葱末即可。

作者: 小威 时间: 2007-10-30 19:59
不用豆豉吗？

作者: zq44677 时间: 2010-9-8 09:29
学习一下

作者: こ栤唥↖佳楠 时间: 2010-9-11 12:12
川北凉粉；对不起修正一下。配料，建议放香葱，与香菜。缺一不可的。
另外熬制的时候要少许明矾。口感才有韧性。

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