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标题: 姜葱蒸叶梅子鸭 [打印本页]

作者: 学习无限 时间: 2006-3-15 22:45
标题: 姜葱蒸叶梅子鸭
姜葱蒸叶梅子鸭

配料：光鸭半只，柱侯酱、梅子酱共50克，花生酱2茶匙，绍酒2茶匙，清汤200克，盐5克，白糖7.5克，味精7.5克，大葱片、香葱末共100克，麻油、胡椒粉共1茶匙，生粉半茶匙。
制作方法：1．将鸭切成大块洗净。2．爆香姜、葱、酱料及鸭块，浇上酒和汤，放入味料稍煨，盛起放入蒸锅蒸熟。3．倒出酱汁，加入麻油、胡椒粉、生粉勾芡，淋在鸭块上即可。
鸭之营养特点：味甘、性微寒，富含蛋白质、脂肪、多种维生素与微量元素。具有滋阴养胃、清肺补血、利水消肿等功效。
不宜：由于寒气导致的腹痛、腹泻、腰痛、痛经的病人，暂时以不食鸭肉为宜。

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