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标题: 酱炒鸡蛋做法图文版 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-9-4 13:55
标题: 酱炒鸡蛋做法图文版
一道简单的酱炒鸡蛋承载着对家乡的无限思念，只需要两个窍门，一个比例。

1.四个鸡蛋，加入一勺白酒，（白酒代替清水炒出来的鸡蛋松软去腥）
然后用筷子不停搅打鸡蛋，让鸡蛋浮出很多浮沫，这样的鸡蛋才松软可口。

2.油倒入锅内要溜勺，（就是说勺子内放入一些油，让锅来回在火上晃动，然后倒出油）锅内留少许底油，放入鸡蛋炒至八成熟就盛出来，

3.如何让酱都挂在鸡蛋上呢？？
两种酱一个是黄豆酱，一个是甜面酱，这是为什么呢？因为黄豆酱比较稀，不容易挂在鸡蛋上，
加入甜面酱以后，更容易让酱挂在鸡蛋上。
黄豆酱和甜面酱比例是2：1。
一般4个鸡蛋，家用的大一点的小勺需要加一勺黄豆酱，半勺甜面酱！

4.锅内留少许底油，加入葱花放入炒香，然后加入调好的酱，一定要用小火煸炒出香味，然后加入鸡蛋。
做酱炒鸡蛋一定要注意了，不要在加盐了，因为酱里面有盐了。

作者: ddoe 时间: 2012-9-4 14:10
看起来就很好吃

作者: wdf3 时间: 2012-9-6 19:06

看懂了

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