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标题: 哪位高手教我市场盐局鸡爪制法！！ [打印本页]

作者: 东山羊 时间: 2007-11-18 10:47
标题: 哪位高手教我市场盐局鸡爪制法！！
我想学市场盐局制法可在百度上搜全是家常做法，因为我想做来卖家常做法不适用。希望各位大师傅能指点一二！小弟在这谢谢了[s:10]

作者: 521vinson 时间: 2007-11-18 21:59
原料：鸡爪十只、盐少许、葱、姜、花椒20、桂皮10克、八角5克、料酒少许、生抽少许。
制法：
1.将所有原料拌匀，并装入食品袋子扎紧口。
2、把原料放盆内用食盐埋起来，放蒸笼里蒸熟（约半小时）
菜肴烹调方法独特,原汁原味.香味浓郁,特色名菜.

作者: 521vinson 时间: 2007-11-18 22:00
原料：鸡爪500克、盐30克、黄姜20克、鸡粉30克、桂皮10克、草果5克、黄芪100克、水2公斤。

制法：1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。

2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。

3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内

4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
待其冷却后实用，味道鲜美奇特口感很好。如果您喜欢的话可以试试呦！

作者: 神嘴 时间: 2007-11-19 01:19
我也来学习......[s:2] 收藏//

作者: SS3SS7 时间: 2007-11-19 01:20
试试.............[s:20]6

作者: whkai1980 时间: 2007-11-19 10:22
收藏，多练习就好

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