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标题: 求教----兰州拉面店里辣油的做法 [打印本页]

作者: 阿平 时间: 2007-11-21 19:45
标题: 求教----兰州拉面店里辣油的做法
我非常喜欢吃，希望朋友们不吝赐教。

作者: 馋猫 时间: 2008-1-1 18:29
我也非常喜欢吃兰州拉面，放点辣油，加点醋，味道真是好极了！
自己在家也试着做过辣油，但是味道都不对。

作者: 小金 时间: 2008-1-7 00:21
哟,,我没有

作者: dengjie 时间: 2008-1-16 02:01
有些东西找不到的真正的好东西没人会拿出来的

作者: liujichun22004 时间: 2008-1-16 22:53
我见过的  不知道还是正宗的
1  将干辣椒烤香烤脆,打碎
2  熬油,色拉油加葱,姜,蒜子,八角.豆蔻.香叶^^^^^^^还有点就不知道了.小火熬香.等葱姜干枯了,
   把有过滤出来.继续加热8成热
3  把热油加入辣椒碎里洒上芝麻.慢慢加热  不停搅拌再加如一些酱油盐

这样也好吃的,我们酒店有个做拉面的每天上班都吃的哈哈

作者: 蛤蟆宝宝 时间: 2008-2-20 15:40
电视里教过具体记不清了只记得油温非常重要分别在油刚热时,油开时,油相对冷却时,分三次倒入辣椒内[s:6]

作者: jay_3300 时间: 2008-2-28 22:54
应该会很好吃

作者: qiankai1127 时间: 2008-3-10 20:24
努力找吧肯定会有人发的

作者: 畅想 时间: 2008-3-12 09:38
[s:20]2

作者: 95512163 时间: 2008-3-15 23:59
我也很喜欢吃啊每次我都放很多的

作者: hkwhl 时间: 2008-4-22 20:59
不好做啊。呵呵。。

作者: xiaoyi0430 时间: 2008-5-9 17:20
没人分享了..

作者: hbhz 时间: 2008-5-27 21:20
很好吃不好做啊

作者: 5127 时间: 2008-5-28 00:14
自己试试看扬州拉面真的很好吃

作者: liummmwww 时间: 2008-5-29 16:53
我以前看到过,你上网查一下会查到的

作者: hyojo 时间: 2008-7-23 13:55

原帖由馋猫于 2008-1-1 18:29 发表
我也非常喜欢吃兰州拉面，放点辣油，加点醋，味道真是好极了！
自己在家也试着做过辣油，但是味道都不对。

@#$%^&*......这样也可以加诚信呀[s:21]6
这个辣油那么复杂呀

作者: lvydos 时间: 2009-3-26 02:11
正宗刀削面卤汤做法：http://www.chu6.com/thread-7242-1-2.html

作者: ZFYLU839 时间: 2009-4-8 22:44
我也想知道啊

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