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标题: 懒笼做法 [打印本页]

作者: 管理员人间净土 时间: 2012-9-18 09:00
标题: 懒笼做法

懒笼面特别的宣软，再加上肉香，
可不是看起来那么简单，还有下料顺序也是关键，如果记错了，可就起到相反的作用。

1.
一斤面，8克酵母，30克白糖，和面后醒20分钟，
和面的时候加入白糖，不仅可以改善口味，而且可以促进发酵，而且可以增白（加入白糖面就特别白）

熟黄酱，酱香味，葱香味，，香油，

2.
肉馅特别嫩，打点水可以让肉馅更嫩，而且能和面粘连更紧密，加入盐，鸡粉，酱油，
最后搁葱花，才能保证葱花的口感。。否则会有一股烂葱味。
所以，先把葱花撒在肉馅上就行，不要去和，，要等做之前再和葱花。

3.先摊平面皮，然后把葱花和馅搅拌均匀，平铺在面皮上，然后从上而下卷起来，收紧。
开火15分钟就做好了。

作者: 大道至简 时间: 2012-9-19 01:19
谢谢，学习啦。有空做了试试。看起来不难哝。

作者: 经点 时间: 2012-9-23 15:38
吃辣椒的人自己再做点沾水也许会更符合自己的口味～
呵呵～
受教了！

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