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标题: 刚花3800元钱学的烧鸡，先将其配料部分及我自己早就实践出的使外观漂亮的小窍... [打印本页]

作者: zhonglxtqbd 时间: 2012-10-7 00:35
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作者: zhonglxtqbd 时间: 2012-10-7 01:09
我以前是做快餐的，刚学的烧鸡，现学现卖，味道请您绝对放心。我自己独立操作做出来非常地道，工艺我还不想说，不过有心人煮个十次八次，也能掌握，说白了就是一些细节。网上免费的视频，会看的看门道不会看的看热闹，工艺是正确的。就是非重点介绍的挺详细，重点一带而过而且是远镜头。系统学过之后再回过头来看就是这样的。不过配方你得花金币了，本来我还想多要点，400封顶了。还是感觉便宜了

作者: shenbom 时间: 2012-10-7 18:00

作者: 水中月588 时间: 2012-10-7 20:42
牛牛牛

作者: zhonglxtqbd 时间: 2012-10-7 21:10
以前胃不好，吃香砂养胃丸，后来接触香砂，以为是一回事，原来香砂养胃丸的香砂指的是木香砂仁。太极拳中有一句口诀意气君来骨肉臣，有错吗没错，没错也没用。还用说吗人体的运动当然是在神经的支配下完成的。这句的本来是意气均来骨肉沉。要做到牵一发动全身，一动无有不动，就必须意气平均灌注周身，骨肉松沉才能劲力含蓄，随时可发。这样做口诀就落到了实处。做任何事都必须如切如磋、如琢如磨，否则就是老师真教学生未必能融会贯通。我学的这个道口烧鸡方子有十四味，着色调香入味药理都能兼顾，老师一说我就明白是真的。流传甚广的要想烧鸡香，八料加老汤，对也不对。我可以说个思路，看视频的时候你就看老汤的颜色，所提供的配方调出的颜色是不是这样。

作者: wangguangdong 时间: 2012-10-12 12:56
我刚买过，一只鸡的山楂用量大约是多少

作者: zhonglxtqbd 时间: 2012-10-12 18:23
这个确实老师也没讲，他就说的酸将将露头就中，用淘汰蛋鸡和小三黄鸡的量也是不一样的，还有就是和陈皮一起提供果香。这个方子我的理解是药材一般都是辛温，配点甘润最好。尤其是秋天。中原菜的精华是体现一种秩序、不能盖住主味、犹如君臣佐使、森然有序。拿不准的时候宁少勿多。相反川菜虽说味出四川，但也太喧宾夺主，麻舌辣嘴尝不出主菜味道。湖南也是辣起来没了尺度，也正是这种文化才能孕育出我们伟大的领袖。

作者: wangguangdong 时间: 2012-10-18 16:04
相互学习共同进步

作者: wangguangdong 时间: 2012-10-18 16:04
您是哪的

作者: sxkdahai 时间: 2012-10-30 16:30
400神啊

作者: xianwen 时间: 2012-11-16 23:14
买不起啊，逛完

作者: 百百千 时间: 2013-8-9 15:09
说的好啊

作者: 独自守候 时间: 2014-2-27 15:48
买不起啊

作者: 宗金金 时间: 2014-3-4 20:07

作者: 挨着你好 时间: 2014-4-4 18:02
我是做快餐的想买你的方子，能给我你的QQ吗?好联系

作者: 建勇 时间: 2014-11-30 09:56
。相互学习共同

作者: 时光辑 时间: 2014-12-21 23:13
沙发……

作者: 悠然 时间: 2014-12-31 20:40
学习学习

作者: 妩怨 时间: 2015-1-25 01:28
恢复一下来看看

作者: 小鹏 时间: 2015-6-4 13:26
#在这里快速回复#学海无涯苦作舟

作者: 睡着的水 时间: 2015-10-8 21:03
看看学习

作者: 里林 时间: 2018-5-8 16:27
你好，怎么联系您。想学烧鸡制作。

作者: 里林 时间: 2018-5-8 16:28
我的电话14769796757

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